Téměř dvě dekády poctivé práce vynesly naší síti mexických restaurací Las Adelitas prestižní ocenění Sello M. Jedná se o oficiální certifikaci autenticity, již uděluje mexické ministerstvo zahraničí spolu s Mexickou akademií gastronomie. Oficiální pečeť předala do rukou našich spoluzakladatelů mexická velvyslankyně v Praze.
„Pokud mluvíme o uchovávání podstaty mexické gastronomie a kulturního prostředí, které ji doprovází, nemůžete při tom nevzpomenout Las Adelitas. Jejich projekt se etabloval v jednoho z hlavních představitelů mexické kuchyně v České republice,“ pronesla při předávání certifikátu Sello M mexická velvyslankyně v Česku Berenice Díaz Ceballos.
Sello M je ocenění udělované restauracím a gastronomickým projektům, které podle hodnoticího procesu splňují podmínky pro prezentaci autentické mexické gastronomie v zahraničí. Uděluje ji Mexická akademie gastronomie spolu s tamním ministerstvem zahraničí. Tato certifikace, zvěčněná v oficiální pečeti, potvrzuje, že její držitel podává mexickou kuchyni autenticky, ve vysoké kvalitě a při dodržení tradičních receptur.
„Toto ocenění je uznáním našeho úsilí o propagaci mexické kuchyně v zahraničí a potvrzením její autenticity, kvality a dodržování tradičních surovin, technik a postupů. Jsme velmi vděční za tuto poctu, která je oceněním více než 17 let, během nichž v Praze představujeme mexickou kuchyni, kulturu a tradice,“ uvedli spoluzakladatelé Rodrigo, Patricio, Fernando a David.
Průkopníci v Česku
Příběh Las Adelitas se začal psát v roce 2006, když Rodrigo Flores přicestoval do Prahy ukázat v srdci Evropy slavnou mexickou kuchyni. S kamarádem Patriciem Ibarguengoitiou začali pod značkou Las Adelitas rozvážet po Praze mexická jídla. Zájem byl tak velký, že v říjnu 2009 v Americké ulici na Vinohradech otevřeli vůbec první kamennou restauraci Las Adelitas.
V současnosti po Praze najdete pět poboček restaurace a jedno bistro.
„Jestliže mexická kuchyně patří k nejznámějším na světě, restaurace Las Adelitas se právě stala jejím klíčovým představitelem,“ napsal při příležitosti obdržení certifikace Sello M web Českého rozhlasu.
Mexická ambasadorka při příležitosti předání pečetě do rukou spoluzakladatelů připomněla, že mexická kuchyně je součástí světového dědictví Unesco a že Las Adelitas jsou průkopníci v jejím představování v Česku.
„V České republice není snadné sehnat autentické mexické suroviny. Las Adelitas v tomto ohledu vynakládají velké úsilí a dodržují také původní receptury: je velmi důležité zachovat autentičnost jídla i surovin,“ uvedla.
„Sello M představuje cestu prostřednictvím chutí a rádi bychom pozvali všechny lidi v České republice, aby přišli poznat mexické restaurace a aby věděli, že ti s označením Sello M je mají proto, že se skutečně jedná o autentickou mexickou kuchyni, certifikovanou Mexickou akademií gastronomie a mexickým ministerstvem zahraničních věcí,“ uzavřela.
